Job Detail

หน้าที่และความรับผิดชอบ (Responsibilities)
- เตรียมวัตถุดิบ (Mise en Place) และช่วยปรุงอาหารตามสูตรและมาตรฐานของโรงแรม
- ปฏิบัติงานในส่วนครัวที่ได้รับมอบหมาย เช่น Main Kitchen, Breakfast Kitchen, Cold Kitchen, Bakery, Pastry หรือ Banquet Kitchen
- ตรวจสอบความสดใหม่ คุณภาพ และการจัดเก็บวัตถุดิบให้เป็นไปตามมาตรฐาน
- ช่วยจัดเตรียมและตกแต่งอาหารก่อนเสิร์ฟให้มีคุณภาพและสวยงาม
- ดูแลความสะอาดของพื้นที่ปฏิบัติงาน อุปกรณ์ และเครื่องครัว ให้เป็นไปตามหลักสุขอนามัยและมาตรฐานของโรงแรม
- ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านความปลอดภัยอาหาร เช่น HACCP, GMP และนโยบายด้านสุขอนามัยของโรงแรม
- ใช้วัตถุดิบอย่างคุ้มค่า เพื่อลดการสูญเสียและสนับสนุนการควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost)
- ดูแลการจัดเก็บวัตถุดิบและสินค้าคงคลังในพื้นที่รับผิดชอบตามหลัก FIFO และมาตรฐานการจัดเก็บอาหาร
- ประสานงานและทำงานร่วมกับทีมครัวและแผนกอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) เพื่อให้การบริการเป็นไปอย่างราบรื่น
- เรียนรู้และพัฒนาทักษะการประกอบอาหารภายใต้การดูแลของ Demi Chef, Chef de Partie หรือ Sous Chef
- ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา

คุณสมบัติ (Qualifications)
- วุฒิการศึกษาระดับ ปวช., ปวส. หรือปริญญาตรี สาขาศิลปะการประกอบอาหาร (Culinary Arts) การโรงแรม หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง
- มีประสบการณ์ด้านงานครัวในโรงแรมหรือร้านอาหารอย่างน้อย 1 ปี จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
- ยินดีรับนักศึกษาจบใหม่ที่มีความตั้งใจเรียนรู้และรักงานด้านการประกอบอาหาร
- มีความรู้พื้นฐานเกี่ยวกับการเตรียมอาหาร การใช้วัตถุดิบ และการใช้อุปกรณ์ในครัว
- มีความรู้ด้านสุขอนามัยอาหาร และมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร เช่น HACCP หรือ GMP
- มีความกระตือรือร้น พร้อมเรียนรู้ และสามารถทำงานเป็นทีมได้
- มีความรับผิดชอบ ซื่อสัตย์ ละเอียดรอบคอบ และสามารถทำงานภายใต้แรงกดดันได้
- สามารถทำงานเป็นกะ รวมถึงวันหยุดนักขัตฤกษ์และวันหยุดสุดสัปดาห์ได้