Job Detail

คุณสมบัติ
- มีประสบการณ์ในตำแหน่ง Executive Chef, Head Chef หรือ Chef Manager ในโรงแรมหรือร้านอาหาร
- มีประสบการณ์ด้านการบริหารและควบคุมงานครัว
- มีความรู้ด้านการวางแผนเมนู การควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) และการบริหารจัดการวัตถุดิบ
- มีความรู้ด้านมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร
- สามารถบริหารจัดการทีมงานและวางแผนอัตรากำลังของแผนกครัวได้
- มีทักษะการเป็นผู้นำ การแก้ไขปัญหา และการตัดสินใจที่ดี
สามารถควบคุมคุณภาพ รสชาติ และมาตรฐานของอาหารให้เป็นไปตามที่กำหนด
- มีความคิดสร้างสรรค์ในการพัฒนาเมนูและนำเสนออาหาร
- สามารถทำงานภายใต้แรงกดดันและบริหารจัดการเวลาได้ดี
- หากมีประสบการณ์ในโรงแรมระดับ 4–5 ดาว จะพิจารณาเป็นพิเศษ

หน้าที่ความรับผิดชอบ
- บริหารและควบคุมการปฏิบัติงานของแผนกครัวทั้งหมด
- วางแผนและควบคุมคุณภาพ มาตรฐาน และรสชาติของอาหาร
- วางแผนเมนูและพัฒนาเมนูใหม่ให้เหมาะสมกับธุรกิจ
- ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) และการใช้วัตถุดิบให้มีประสิทธิภาพ
- ตรวจสอบคุณภาพและความสดใหม่ของวัตถุดิบ
- ควบคุมมาตรฐานสุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหาร
- บริหารจัดการและพัฒนาทีมงานในแผนกครัว
- วางแผนอัตรากำลังและตารางการทำงานของพนักงานครัว
- ประสานงานกับฝ่ายที่เกี่ยวข้อง เช่น F&B, Purchasing และ Management
- ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายจากผู้บริหาร