Job Detail

Responsibilities
1.มอบนโยบายเกี่ยวกับงานด้านครัว และ สจ๊วต
2.ติดตามการตรวจสอบคุณภาพอาหารทุก Outlet ให้ได้ตามมาตรฐาน
3.ติดตามการตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบทุก Outlet ให้ได้ตามมาตรฐาน
4.ติดตามการตรวจสอบความถูกต้องของอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐาน Recipe ของทุก Outlet
5.ตรวจสอบการติดตามและตรวจสอบการสอนพนักงานระดับ Sous Chef ทุก Outletในการทำอาหารตามมาตรฐาน Recipe
6.ตรวจสอบการติดตามและตรวจสอบการสอนพนักงานทุก Outlet ในการทำอาหารตามมาตรฐาน Recipe
7.ตรวจสอบการติดตามและตรวจสอบตารางการทำงานพนักงานครัว และ สจ๊วต ทุก Outlet
8.ตรวจสอบการติดตามและการตรวจสอบรายละเอียดอาหารเกี่ยวกับงานABF,BQ, A la carte และ ส่วนต่างๆ ทุก Outlet
9. ติดตามการตรวจสอบและให้คำแนะนำเกี่ยวกับสูตรอาหารตามมาตรฐานบริษัท
10.พิจารณาความเหมาะสมของเมนูอาหารปัจจุบันและเมนูอาหารใหม่พร้อม Recipe และนำเสนอ Co. Chef
11.พิจารณาความเหมาะสมของการการกำหนด และ ควบคุมต้นทุนอาหารให้เป็นไปตามมาตรฐาน
12.ตรวจสอบการติดตามการตรวจสอบความสะอาดของทุก Outlet
13.ตรวจสอบการติดตามการตรวจสอบอุปกรณ์ทุก Outlet ให้มีสภาพพร้อมใช้งานอยู่เสมอ
14.พิจารณาความเหมาะสมและอนุมัติการสั่งอุปกณ์ของครัว และ สจ๊วตทุก Outlet
15.ตรวจสอบการติดตามการตรวจสอบ Stock ของวัตถุดิบทุก Outlet
16.ตรวจสอบการติดตามการตรวจสอบเอกสารทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับงานครัว
17.ให้คำแนะนำเรื่องงานกับผู้ใต้คับบัญชา
18.สัมภาษณ์และคัดเลือกพนักงานในระดับตั้งแต่ระดับ Ex. Sous Chef ลงมา
19.พิจารณาความเหมาะสมของการทดสอบสินค้ากับทาง Supplier ต่างๆ และนำเสนอ Co.Chef
20.สรุปรายงานปัญหาพร้อมแนวทางแก้ไข และ รายละเอียดงานทั่วไปให้กับหัวหน้างาน
21.งานอื่นๆ ที่ได้รับมอบหมายตามความเหมาะสม

Requirements
• มีความรู้ในด้านการควบคุมต้นทุน และบริหารจัดการงานในครัวได้ดี
• มีความคิดสร้างสรรค์
• มีประสบการณ์ด้านอาหารนานาชาติ
• ประสบการณ์การทำงาน 5 ปี ขึ้นไป
• มีประสบการณ์ในระดับ Head Chef อย่างน้อย 5 ปี
ควบคุมกำลังคนตามจุด การตรวจสอบการทำงานประจำวันของพนักงานให้เสร็จตามมาตรฐาน และจัดการกะ/วันหยุดสุดสัปดาห์
ปฏิบัติงานอื่น ๆ ตามแต่จะได้รับมอบหมายจากผู้บังคับบัญชา
คุณสมบัติ
เพศ : ไม่ระบุ
อายุ(ปี) : 28 ปีขึ้นไป
ระดับการศึกษา : ปวช. ขึ้นไป
ประสบการณ์(ปี) : 2-5ปีขึ้นไป

คุณสมบัติด้านความรู้และความสามารถ
อายุ 28 - 45 ปี
สำเร็จการศึกษาระดับ ประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ขึ้นไป
มีประสบการณ์ทำงานตำแหน่ง Sous Chef 2 - 5 ปี ในโรงแรม 4 ดาวขึ้นไป
มีความสามารถทำอาหาร Thai - Western Cuisine
มีความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบในการประกอบอาหารเป็นอย่างดี
สามารถควบคุม ดูแล สต็อกของวัตถุดิบภายในครัวได้
มีความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหารเป็นอย่างดี ผ่านการทำงานในระบบ GMP และFood Safety
สามารถพูด อ่าน เขียน ภาษาอังกฤษได้
สามารถใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ MS Office และ MS Outlook เบื้องต้นได้
มีมนุษย์สัมพันธ์ดี ซื่อสัตย์ สุจริต มีภาวะผู้นำและมีความรับผิดชอบเป็นอย่างดี


Executive Chef / Head Chef
฿55,000 – ฿100,000 per month
Responsibilities
Oversee and manage all kitchen operations and staff
Plan menus and ensure food quality, taste, and presentation standards
Control food costs and manage inventory and purchasing
Maintain kitchen cleanliness and food safety standards
Train, supervise, and develop kitchen team members
Coordinate with restaurant management and related departments

Qualifications
Proven experience as a Head Chef or Senior Sous Chef
Strong leadership and team management skills
Responsible, punctual, and able to work under pressure
Knowledge of food cost control and food safety standards
Able to work 6 days per week with a rotational day-off schedule (5 / 6 days)

Working Schedule
6 working days per week
Rotational days off (5-day / 6-day rotation)