Job Detail

รองหัวหน้าเชฟอาวุโส (Senior Sous Chef)
1. ประสบการณ์เชี่ยวชาญ (Extensive Experience): มีประสบการณ์ในสายงานครัวโรงแรมระดับ 4-5 ดาว อย่างน้อย 5-8 ปี และมีประสบการณ์ระดับบริหารครัว (Sous Chef) อย่างน้อย 2 ปี
(Minimum 5-8 years of experience in 4-5 star hotel kitchens, with at least 2 years in a Sous Chef or similar supervisory role.)
2. การคุมมาตรฐานและคุณภาพ (Operational Excellence): มีความเชี่ยวชาญในเทคนิคการทำอาหารระดับสูง และสามารถรักษามาตรฐานรสชาติรวมถึงการตกแต่งจานให้ได้ตามมาตรฐานโรงแรม
(Expertise in advanced culinary techniques and the ability to maintain consistent food quality, taste, and presentation standards.)
3. การบริหารจัดการครัว (Kitchen Management): สามารถบริหารจัดการตารางงานพนักงาน ควบคุมต้นทุนอาหาร (Food Cost) และดูแลการสั่งซื้อวัตถุดิบได้อย่างมีประสิทธิภาพ
(Strong skills in staff scheduling, food cost control, and efficient inventory/procurement management.)
4. มาตรฐานความปลอดภัย (Food Safety & Hygiene): มีความรู้และความเคร่งครัดในระบบสุขอนามัยอาหาร (HACCP / Food Safety) และดูแลความสะอาดภายในครัวอย่างดีเยี่ยม
(In-depth knowledge and strict adherence to HACCP/Food Safety regulations and overall kitchen hygiene.)
5. ภาวะผู้นำและการสอนงาน (Leadership & Coaching): มีทักษะการเป็นผู้นำที่ดี สามารถถ่ายทอดความรู้ สอนงานรุ่นน้องในทีม และแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าในช่วงเวลาเร่งด่วนได้ดี
(Strong leadership with the ability to mentor and train junior staff, as well as handle high-pressure situations effectively.)
6. การสื่อสาร (Communication): สื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี (โดยเฉพาะศัพท์เทคนิคในครัว) และมีทักษะการประสานงานกับแผนกอื่นอย่างเป็นมืออาชีพ
(Good command of English, especially culinary terms, and professional coordination skills with other departments.)