Job Detail

คุณสมบัติ
สัญชาติไทย อายุประมาณ 30 ปีขึ้นไป (ยืดหยุ่นตามประสบการณ์)
มีประสบการณ์ในตำแหน่ง Executive Chef หรือ Sous Chef อย่างน้อย 3 ปี
มีความเชี่ยวชาญด้านอาหารตะวันตก และอาหารไทยร่วมสมัย โดยเฉพาะอาหารภาคใต้จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ
มีประสบการณ์ด้าน Menu Development, Cost Control และ Kitchen Operation
มีภาวะผู้นำ สามารถสร้างทีม พัฒนาบุคลากร และทำงานร่วมกับฝ่ายบริหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ
พร้อมลงมือปฏิบัติงานจริงในช่วงเริ่มต้นของการพัฒนาระบบครัว
หน้าที่และความรับผิดชอบ
บริหารและควบคุมการดำเนินงานภายในครัวทั้งหมด
ร่วมพัฒนาและออกแบบเมนู
กำหนดมาตรฐานรสชาติ การจัดจาน และคุณภาพอาหารให้มีความสม่ำเสมอ
วางระบบ Mise en Place, Prep และ Portion Control เพื่อรองรับการบริการช่วง Peak Time
บริหาร Food Cost, Inventory และ Food Waste ให้เป็นไปตามเป้าหมายขององค์กร
จัดทำ SOP และมาตรฐานการทำงานของครัว
สรรหา พัฒนา และบริหารทีมครัวทุกระดับ
ประสานงานกับฝ่ายบริหารเพื่อขับเคลื่อนคุณภาพอาหาร ประสบการณ์ลูกค้า และผลประกอบการของร้าน