รายละเอียด

คุณสมบัติผู้สมัคร:

ประสบการณ์: มีประสบการณ์ทำงานครัวอย่างน้อย 8-10 ปี และดำรงตำแหน่งระดับบริหาร (Sous Chef ขึ้นไป) ในโรงแรมระดับ 4-5 ดาว อย่างน้อย 3 ปี

ทักษะการทำอาหาร: มีความเชี่ยวชาญในเทคนิคการปรุงอาหารระดับสูง มีความคิดสร้างสรรค์ในการรังสรรค์เมนู และใส่ใจในรายละเอียด

การบริหารจัดการ: สามารถบริหารจัดการต้นทุนอาหาร (Food Cost) สต็อกสินค้า และการจัดตารางกำลังพลได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ภาวะผู้นำ: มีทักษะการสื่อสารดีเยี่ยม สามารถสอนงานและคุมทีมงานขนาดใหญ่ได้ภายใต้สภาวะกดดัน

มาตรฐานสากล: มีความรู้และความเคร่งครัดในเรื่องสุขอนามัย (HACCP / Food Safety)

การศึกษา: วุฒิการศึกษาด้านคหกรรมศาสตร์ การจัดการครัว หรือสาขาที่เกี่ยวข้อง

ภาษา: สามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี

หน้าที่รับผิดชอบหลัก:

ควบคุมมาตรฐานรสชาติและการตกแต่งอาหารให้เป็นไปตามที่กำหนด

ดูแลการฝึกอบรมพนักงานครัว และรักษาความเรียบร้อยภายในพื้นที่ทำงาน


Key Qualifications:

Experience: Minimum 8–10 years in professional kitchens, with at least 3 years in a Sous Chef or similar leadership role within a 4/5-star hotel.

Culinary Excellence: Strong expertise in international and/or local cuisines with a keen eye for food presentation and quality.

Financial Acumen: Proven ability in food cost management, inventory control, and menu engineering.

Leadership: Exceptional team management, coaching, and communication skills. Ability to thrive under high pressure.

Standards: Deep knowledge of HACCP, food safety, and hygiene standards.

Education: Degree/Diploma in Culinary Arts or related field.

Language: Good command of English (written and spoken).

Responsibilities:

Maintain high culinary standards and consistency across all outlets.

Supervise staff training and development.

Manage food costs and labor productivity.