รายละเอียด

ตำแหน่งเชฟผู้ช่วย

มีความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยและถูกหลักอนามัยของอาหาร การเก็บรักษา มาตรฐานด้านสุขภาพโดยทั่วไป และโภชนาการ
เชฟควรมีความยืดหยุ่นและสามารถปฏิบัติงานได้ภายใต้แรงกดดัน การประกอบอาหารของคุณควรเป็นสิ่งที่ดี โดยคำนึงถึงความพร้อมของผลิตผลที่มีจำกัดในบางครั้ง และการเปลี่ยนแปลงเมนูที่จำเป็นเนื่องจากสถานการณ์ที่ไม่คาดฝันบนเกาะ คุณควรมีความรู้กว้างขวางเกี่ยวกับอาหารไทยและความรู้และความเข้าใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลไม้ ผลิตภัณฑ์นม เนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีเฉพาะตามฤดูกาลและอาจจำกัดโดยภูมิภาคทางภูมิศาสตร์ของเรา เช่นเดียวกับความสามารถในการตอบสนองต่ออาหารที่มีข้อจำกัด อาหารตามแฟชั่น และอาหาร โรคภูมิแพ้
เชฟจะต้องมีการจัดการที่ดีและสามารถปฏิบัติตามงบประมาณและวางแผนเมนูตามข้อจำกัดทางการเงินได้
การทำอาหารที่รีสอร์ท แตกต่างจากการทำอาหารในโรงแรม ร้านอาหาร หรือรีสอร์ทโดยทั่วไป คุณจะได้เรียนรู้การจัดเตรียม การจัดงบประมาณ และการทำอาหารในขณะที่อยู่ที่ อานนี่ เปรียบเสมือนเรือยอร์ชหรูหราแต่มีขนาดไม่ใหญ่มาก

ความรับผิดชอบตอหน้าที่
- ดูแลการเตรียมอาหารและทำงานร่วมกับเชฟ
- ออกแบบไอเดีย ด้านการจัดตกแต่งจานอาหาร
- สามารถทำอาหารที่มีมาตรฐานสูง รวมทั้งการออกแบบตกแต่งดีไซร์และรสชาติของอาหาร
- ดูแลและเป็นที่ปรึกษาพนักงานในแผนก
- สามารถวางแผนการทำเมนู เช็คสต็อคของแผนก และ- - จัดการวัสดุ ผลิตภัณท์ วัตถุดิบทุกอย่าง
- ตรวจสอบเรื่องความสะอาดของอาหารและครัว
- ดูแลเรื่องความสะอาดและความปลอดภัยให้เป็นไปตามมาตรฐานสากล
- มีการนำเสนอความคิดสร้างสรรค์ที่สามารถนำไปปรับปรุงการทำงานให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น
- สามารถทำตามมาตรฐานด้านการทำอาหารของรีสอร์ท
- สามารถทำงานเป็นกะ ช่วงเวลาได้
- สามารถฝึกสอนงาน ให้คำแนะนำพนักงานใหม่ได้
- สามารถออเดอร์รายการอาหาร วัตถุดิบต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับแผนก
- ตรวจสอบและบำรุงรักษาอุปกรณ์ในครัว
- แก้ไขปัญหาที่เกิดขึ้นและเข้าควบคุมสถานการณ์ได้

คุณสมบัติ
- มีความรู้เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร ส่วนผสมและขั้นตอนต่างๆ
- มีทักษะการเป็นผู้บริหาร
- มีทักษะด้านการทำอาหารและการบริการ
- มีภาวะความเป็นผู้นำ
- มีความคิดสร้างสรรค์
- สามารถติดต่อประสานงาน การทำงานร่วมกับทีม
- มีทักษะการบริหารเวลา
- มีภาวะการตัดสินใจในกรณีเหตุการณ์กะทันหัน
- สามารถทำงานภายใต้ภาวะความกดดัน
- สามารถจัดการกับภาวะความไม่แน่นอน
- มีความรู้กว้างขวางด้านอาหาร ผลิตภัณฑ์ วัตถุดิบตามภูมิภาคและฤดูกาล
- ความสามารถเกี่ยวกับการเติมเต็ม ส่วนที่ขาดตกบกพร
- มีความรู้ด้านการโภชนาการ อาหารสมัยใหม่ โรคภูมิแพ้ที่พบบ่อย และพฤติกรรมการทานแบบใหม่
- มีทักษะความคิดสร้างสรรค์และการนำเสนอที่ยอดเยี่ยม
- สามารถบริหารเวลา ปรับตัวให้เข้ากับองกรณและเพื่อนร่วมงาน
- มีความยืดหยุ่นทางด้านเวลา (สามารถทำงานติดต่อการหลายวัน ในพื้นที่บนเกาะยาวน้อย)
- มีส่วมร่วมงานกับทีม และมีทักษะในการสื่อสารที่ดี