รายละเอียด

หน้าที่และความรับผิดชอบ
•ช่วยผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มในการจัดทำแผนธุรกิจ
•ควบคุมต้นทุนและเสนอแนวทางในการบริหารค่าใช้จ่าย
•สนับสนุนผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มในการดูแลให้แต่ละร้านอาหารและงานจัดเลี้ยงสามารถทำกำไรได้
•ร่วมกับผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มและหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ในการตรวจสอบให้แน่ใจว่านโยบาย ขั้นตอน และมาตรฐานขั้นต่ำของโรงแรมได้รับการปฏิบัติตาม
•ปฏิบัติหน้าที่แทนผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มเมื่อไม่อยู่
•ช่วยตรวจสอบคุณภาพการให้บริการ อาหาร และเครื่องดื่มให้เป็นไปตามมาตรฐาน
•ทำงานร่วมกับผู้จัดการฝ่ายขาย ผู้จัดการบริการจัดเลี้ยง และหัวหน้าพ่อครัวเพื่อปรับปรุงคุณภาพบริการและแก้ไขข้อบกพร่องที่เกิดขึ้น
•รับผิดชอบโครงการพิเศษที่ได้รับมอบหมายจากทีมผู้บริหารฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
•ประสานงานกับหัวหน้าพ่อครัวใหญ่เกี่ยวกับเรื่องอาหาร และช่วยงานด้านเอกสาร การบริหารจัดการครัว และการจัดการวัตถุดิบ
•ช่วยดูแลและบริหารจัดการร้านอาหารและงานจัดเลี้ยงเมื่อจำเป็น
•วิเคราะห์แนวโน้มตลาดและกิจกรรมของร้านอาหาร บาร์ และการจัดเลี้ยงของคู่แข่ง
•ศึกษาความต้องการของตลาดทั้งจากแขกของโรงแรมและลูกค้าภายนอก
•อัปเดตข้อมูลแนวโน้มตลาดให้กับผู้จัดการฝ่ายขายและหัวหน้าพ่อครัว เพื่อพัฒนาสินค้าและบริการให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า
•สนับสนุนผู้จัดการฝ่ายขายในการวางแผนและดำเนินกลยุทธ์การตลาดเพื่อเพิ่มรายได้และผลกำไรสูงสุด
•ช่วยฝึกอบรมและพัฒนาผู้บริหารแผนกให้สามารถบริหารงานของตนเองได้อย่างมีประสิทธิภาพ
•สนับสนุนการฝึกอบรมพนักงานแต่ละแผนกร่วมกับฝ่ายทรัพยากรบุคคลและผู้ฝึกอบรมประจำแผนก
•ช่วยเพิ่มผลผลิตและขวัญกำลังใจของพนักงาน รวมถึงรักษาวินัยในองค์กร
•สนับสนุนงานเอกสารของฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม
•จัดทำแบบฟอร์มและรายงานที่ต้องส่งให้กับผู้จัดการทั่วไป
•เข้าร่วมประชุมต่าง ๆ ที่จัดโดยฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มและหัวหน้าพ่อครัวใหญ่
•ปฏิบัติหน้าที่เป็น "ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มเวรปฏิบัติการ" ตามตารางที่กำหนด
•ปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงในสายงานอาหารและเครื่องดื่มตามแนวโน้มอุตสาหกรรม นโยบายของบริษัท และทิศทางของโรงแรม
การให้บริการลูกค้าและการพัฒนาตนเอง
•เข้าใจขอบเขตหน้าที่ของตนเองและแสวงหาโอกาสในการพัฒนาทักษะและความรู้
•ตระหนักถึงบทบาทของตนเองในทีมและมีส่วนร่วมในการพัฒนาองค์กร
•เข้าใจผลิตภัณฑ์ บริการ และสิ่งอำนวยความสะดวกของโรงแรม
•ให้ข้อมูลที่ถูกต้องและส่งเสริมบริการ กิจกรรม และสิ่งอำนวยความสะดวกของโรงแรมแก่ลูกค้า
•ปฏิบัติตามนโยบายและขั้นตอนของแผนกอย่างเคร่งครัด
•สร้างและรักษาความสัมพันธ์อันดีทั้งกับลูกค้าและเพื่อนร่วมงาน
•คาดการณ์ความต้องการของแขก ให้การช่วยเหลือ และแก้ไขปัญหาต่าง ๆ
•แสดงออกถึงภาพลักษณ์ที่ดีของโรงแรมในการสื่อสารและปฏิสัมพันธ์กับแขกและพนักงานทุกระดับ
•ปฏิบัติตามมาตรฐานแบรนด์ของโรงแรม
•มีความรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และบริการของโรงแรมเป็นอย่างดี เพื่อให้สามารถแนะนำและขายบริการแก่แขกได้
•ให้ความช่วยเหลือและนำทางแขกไปยังสถานที่ต่าง ๆ ภายในโรงแรม
•รับทราบข้อมูลเกี่ยวกับโปรแกรมพิเศษและกิจกรรมของโรงแรม เพื่อสามารถตอบสนองความต้องการของแขกได้อย่างเหมาะสม
•อัปเดตข้อมูลของโรงแรมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้สามารถให้ข้อมูลที่ถูกต้องแก่แขก
•สร้างความร่วมมือและไว้วางใจในหมู่เพื่อนร่วมงาน หัวหน้างาน และทีมงานข้ามแผนก
•สื่อสารอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อให้การส่งต่องานในแต่ละกะเป็นไปอย่างราบรื่น
•มีส่วนร่วมในที่ประชุมอย่างกระตือรือร้น
•มีปฏิสัมพันธ์กับเพื่อนร่วมงานและพนักงานในโรงแรมอย่างมืออาชีพและเป็นมิตร เพื่อส่งเสริมบรรยากาศการทำงานที่ดี
•เปิดรับแนวคิดใหม่ ๆ และสามารถปรับตัวตามความต้องการของงานได้
•ปฏิบัติงานตามความต้องการของธุรกิจ
•ดำเนินงานตามที่ได้รับมอบหมายจากฝ่ายบริหาร
•พัฒนาทักษะและความรู้ให้ทันสมัยอยู่เสมอ ทั้งจากแหล่งเรียนรู้ภายในและภายนอก
•แสวงหาคำติชมเพื่อปรับปรุงจุดบกพร่องของตนเอง
•ใช้โอกาสในการพัฒนาตนเองให้เกิดประโยชน์สูงสุด
•รักษาคุณภาพของงานให้เป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนด และทำงานให้เสร็จสมบูรณ์อย่างรอบคอบและมีประสิทธิภาพ
•ปฏิบัติตามมาตรฐาน นโยบาย และขั้นตอนของโรงแรม
•ปฏิบัติตามมาตรฐานด้านการแต่งกายและการเข้า-ออกงานของโรงแรม
•ทำงานร่วมกับลูกค้าและเพื่อนร่วมงานที่มีมุมมอง วัฒนธรรม และเชื้อชาติต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ