รายละเอียด

F&B Manager (Health & Nutrition Specialist)

Full-time · Reports to: General Manager / Director of Operations

Food & Beverage Nutrition Raw Vegan / Wellness



ประเภท

Full-time

ระดับประสบการณ์

3+ ปี (F&B)

วุฒิการศึกษา

ปริญญาตรีขึ้นไป

ภาษา

ไทย + อังกฤษ

Job Overview
รับผิดชอบการบริหารจัดการฝ่าย F&B ทั้งหมด พร้อมทำหน้าที่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและอาหารสุขภาพ เพื่อพัฒนาเมนู ควบคุมคุณภาพ และขับเคลื่อนแนวคิด Healthy & Wellness Dining ให้สอดคล้องกับทิศทางธุรกิจ

Key Responsibilities
บริหารงานและวางแผนกลยุทธ์ F&B รวมถึงการจัดทำงบประมาณ ควบคุมต้นทุน (Food Cost / Labor Cost) และบรรลุเป้าหมายรายได้

พัฒนาและออกแบบเมนูที่เน้นคุณค่าทางโภชนาการ โดยเฉพาะ Plant-based, Raw Vegan, และอาหารเพื่อสุขภาพ

ให้คำปรึกษาและให้ข้อมูลด้านโภชนาการแก่ลูกค้าและทีมงาน รวมถึงการจัดทำฉลากสารอาหาร (Nutritional Label) ตามมาตรฐาน

ดูแลมาตรฐานสุขอนามัย (HACCP / Food Safety) และควบคุมคุณภาพวัตถุดิบในทุกขั้นตอน

บริหารทีมงาน ฝึกอบรม และพัฒนาศักยภาพพนักงานในฝ่าย F&B

ประสานงานทีมเพื่อสื่อสารจุดเด่นด้านสุขภาพของเมนูและสร้าง Brand Identity ด้าน Wellness

ติดตามเทรนด์อาหารสุขภาพระดับสากล และนำเสนอ Innovation ใหม่ ๆ อย่างสม่ำเสมอ

Qualifications — การศึกษาและประสบการณ์
ปริญญาตรีหรือสูงกว่า สาขา Hospitality Management, Food Science, Nutrition, Culinary Arts หรือที่เกี่ยวข้อง required

ประสบการณ์บริหาร F&B อย่างน้อย 3 ปี โดยมีประสบการณ์ระดับผู้จัดการอย่างน้อย 1 ปี required

มีวุฒิบัตรหรือใบรับรองด้านโภชนาการ เช่น Certified Nutritionist, Registered Dietitian, หรือ Plant-based Nutrition Certificate highly preferred

ความรู้เรื่อง Raw Vegan, Plant-based Diet, Superfoods และหลักโภชนาการสมัยใหม่ highly preferred

ประสบการณ์ทำงานในโรงแรม, Wellness Resort, หรือร้านอาหารสุขภาพระดับพรีเมียม preferred

ผ่านการอบรม HACCP / Food Safety มาตรฐานสากล required

Skills & Competencies
เข้าใจหลักโภชนาการ

ทักษะการออกแบบเมนูที่ผสมผสานความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการ (Menu Engineering + Nutritional Balance)

มีทักษะการวิเคราะห์ข้อมูลต้นทุน (Food Cost %, Margin Analysis)

ทักษะภาวะผู้นำ การสื่อสาร และการบริหารทีมงานหลากหลายวัฒนธรรม

สื่อสารภาษาอังกฤษได้ดี ทั้งพูดและเขียน

มีความคิดสร้างสรรค์ ติดตามเทรนด์ Wellness & Food อย่างต่อเนื่อง

Bonus Qualifications (จะได้รับการพิจารณาเป็นพิเศษ)
มีประสบการณ์ทำ Detox Program, Juice Cleanse Menu หรือ Therapeutic Diet

เคยทำงานหรือเรียนรู้ด้าน Ayurveda, Macrobiotic หรือ Traditional Medicine + Food

มี Social Media Presence หรือ Content Creation ด้านอาหารสุขภาพ

ผู้ติดต่อ:
Human Resources
อีเมล์:
[email protected]
เบอร์ติดต่อ:
0980149195