รายละเอียด

1.อายุ 25 ปีขึ้นไป

2.วุฒิการศึกษา ปวส./ปริญญาตรี สาขาเบเกอรี่ อาหาร หรือการโรงแรม จะพิจารณาเป็นพิเศษ

3.มีประสบการณ์ทำงานด้านเบเกอรี่อย่างน้อย 5 ปี

4.เคยดำรงตำแหน่ง Head Baker หรือ Senior Baker อย่างน้อย 2 ปี

5.มีความเชี่ยวชาญด้านขนมปัง Artisan, Viennoiserie และเบเกอรี่พรีเมียม

6.มีทักษะการบริหารทีม วางแผนงาน และควบคุมต้นทุน

7.มีความเป็นผู้นำ รับผิดชอบสูง และตัดสินใจได้ดี

8.สามารถทำงานภายใต้แรงกดดัน และตามเป้าหมายการผลิตได้

9.เข้าใจและปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัย (GMP / Food Safety)

10สามารถทำงานเป็นกะ และทำงานวันหยุด/นักขัตฤกษ์ได้

11.สุขภาพแข็งแรง และพร้อมทำงานในครัวเบเกอรี่


หน้าที่ความรับผิดชอบ (Job Description)

1.วางแผน ควบคุม และดูแลการผลิตเบเกอรี่ทั้งหมดของร้านให้เป็นไปตามมาตรฐานแบรนด์

2.พัฒนาและควบคุมสูตรเบเกอรี่ รวมถึงคุณภาพ รสชาติ และรูปลักษณ์ของสินค้าให้สม่ำเสมอ

3.วางแผนตารางการผลิตประจำวัน/สัปดาห์ ให้เพียงพอต่อการจำหน่ายแต่ละสาขา

4.ควบคุมต้นทุนวัตถุดิบ ลดของเสีย และบริหารสต็อกอย่างมีประสิทธิภาพ

5.ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ เครื่องมือ และอุปกรณ์ก่อนใช้งาน

6.ดูแลมาตรฐานความสะอาด สุขอนามัย และความปลอดภัยด้านอาหารในครัวเบเกอรี่

7.บริหาร จัดตารางงาน และพัฒนาทีม Baker และ Commis Bakery

8.สอนงาน ถ่ายทอดความรู้ และประเมินผลการทำงานของทีม

9.ประสานงานกับผู้จัดการร้าน และฝ่ายหน้าบ้าน เพื่อให้การดำเนินงานราบรื่น

10พัฒนาเมนูใหม่ เมนูตามฤดูกาล หรือเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน

11.แก้ไขปัญหาเฉพาะหน้าในกระบวนการผลิต และควบคุมคุณภาพอย่างมืออาชีพ

12รายงานผลการดำเนินงาน ปัญหา และข้อเสนอแนะต่อผู้บริหาร


***สถานที่ปฎิบัติงาน****
Cannelle ฺBangtao - Bakery & Co., (New Opening)
Cannelle Kata - Bakery & Co.,
Cannelle Naiharn - Bakery & Co.
Cannelle Chalong - Bakery & Co